高壓均質機也稱“高壓流體納米均質機”，它可以使懸濁液狀態的物料在高壓（高可達60000psi）作用下，高速流過具有特殊內部結構的容腔（高壓均質腔），使物料發作物理、化學、結構性質等一系列變化，抵達均質的效果。主要用于生物、醫藥、食品、化工等行業，中止細胞破碎、飲品均質、精細化工，制備脂質體、脂肪乳、納米混懸劑、微乳、脂微球、乳劑、乳品、大輸液、染料、太陽能板涂層以及導電涂層等產品。

　　它是常用的設備，以高壓往復泵為動力傳送及物料保送機構，將物料保送至工作閥部分。要處置物料在經過工作閥的過程中，在高壓下產生劇烈的剪切、撞擊和空穴作用，從而使液態物質或以液體為載體的固體顆粒得到超微細化。它由可產生高壓的正向排代泵和排出閥組成，排出閥具有狹窄的小孔，其大小可以調節。細胞漿液通過止逆閥進入泵體內，在高壓下迫使其在排出閥的小孔中高速沖出，并射向撞擊環上，由于突然減壓和高速沖擊，使細胞受到高的液相剪切力而破碎。

　　高壓均質腔的內部具有特別設計的幾何外形，在增壓機構的作用下，高壓溶液快速的經過均質腔，物料會同時遭到高速剪切、高頻震蕩、空穴現象和對流撞擊等機械力作用和相應的熱效應，由此引發的機械力及化學效應可誘導物料大分子的物理、化學及構造性質發作變化，終到達均質的效果。因而，高壓均質腔是設備的中心部件，其內部的幾何構造是決議均質效果的主要要素。而增壓機構為流體物料高速經過均質腔提供了所需的壓力，壓力的上下和穩定性也會在一定水平上影響產品的質量。

　　在操作方式上，可以采用單次通過勻漿器或多次循環通過等方式，也可連續操作。為了控制溫度的升高，可在進口處用干冰調節溫度，使出口溫度調節在20℃左右。在工業規模的細胞破碎中，對于酵母等難破碎的及濃度高或處于生長靜止期的細胞，常采用多次循環的操作方法。